ABOUT

THE FIRST @염리동

2017. 04 - 2018.04 

THE SECOND @속초

2018. 06 - PRESENT 

밀크티와 우유차 사이

비단우유차는 우유와 찻잎을 베이스로 국내외 좋은 농산물을 사용하여 동양의 풍미가 느껴지는 음료를 만들고 있습니다. 쉽게 말하면 ‘밀크티’라고 할 수 있지만, 저희는 동양의 풍미와 분위기를 전하고 싶어 ‘우유차’라는 단어를 사용하게 되었고, 조금은 더 차분하고 조금은 더 부드러운 음료를 개발하기 위해 노력하고 있습니다.

수제우유차

밀크티 파우더를 사용하지 않고, 찻잎을 직접 우려 만듭니다. 현재 홍차와 호지차를 사용하고 있으며, 앞으로 더 다양한 찻잎을 선별해 더 나은 음료를 만들려 합니다. 좋은 원료를 투명하게 사용하고, 시간이 좀 걸리고 더디더라도 정성 있는 한 모금을 내리기 위해 노력합니다.

지역농산물

국내 좋은 농산물들을 어떻게 하면 쉽고 맛있게 접근할 수 있을까? 라는 고민에서 시작한 작은 프로젝트가 ‘비단우유차’라는 브랜드로 만들게 되면서 현재 속초에서 로컬푸드의 가치를 전하기 위해 노력하고 있습니다.

MAKING PROCESS

1. BREWING TEA 차우리기

2. MIXING 재료 혼합

3. BOILING MILKTEA 우유차 끓이기

4. FILTERING 여과

5. COOLING & AGING 냉각 및 숙성

6. BOTTLING 병입